趣味はインド料理

ケーララの人に教えてもらったお店、紹介です。

Pai Brothers Fast foodは、ケーララ州、コーチンのエルナクナムのMGロードにある人気のドーサ屋さんです。
「パイ・ドーシャ」と言えば、誰でも知ってるくらい有名です。特徴は36品種ものドーサがあります。ビデオを見るとこんなのもあるのか！？って感心します。いろんなサイトを見ると、コーチン子も中毒性のあるハマる味のようで、インドの他の地域からも食べに来るような名物店です。オーソドックスなドーサから、具を組み合わせて作るドーサも沢山あり、一度具乗せを食べてみたいものです。



Part1
http://p.tl/vg9P

パイ兄妹は、ドーサの発祥の地、カルナータカ州のウドゥピからエルナクナムに移って来て、最初の頃は屋台から始めたという事です。成功話が映画になったとか？（未確認情報）ウドゥピ・スタイルのドーサは有名で、バンガロールとかいろんな都市で見かけます。

こちらのビデオは分り易いです。
http://video.webindia123.com/new/lifestyle/paidosa/index.htm


ペーパードーサのように、薄く見事に焼くのが、日本人的にはドーサのイメージですが、普通は家庭で食べるカル・ドーサのように少し厚めのやつもあるし、具を乗せるタイプのもあり、また小麦粉で作るドーサもあったりで、なんでもあり、これまた楽しい世界ですね。またこれから進化していくだろうし…


インド人には、いろいろなインドの美味しい店を教えてもらっているので、また小出しするかもしれません♪