趣味はインド料理

インドは古典音楽と料理が特に好きになりました。

たまにインド料理を食べたくなるのですが、佐賀には北インド系レストランしかありません。
たまに食うには良いのですが、油が少し強すぎます。
インド料理はやはり、家庭料理がいちばん良いですね！
とてもあっさりしていて、身体にもいいようなメニューがたくさんあります。
元々、アユールベーダというインド医学をもとに作られていますから。

そこで、数年前から自分で作るようになりました。
インド人の友人や、南インド料理の大ベテランの方に教えてもらいながらやってます。
その中でもとても参考にしている一人が、今度北九州で料理教室を開いてくれます。

香取薫のインド家庭料理教室です
http://www.kitaq-koryu.jp/contents/contents_2332.html

香取さんは九州ではたぶん初めて？
家庭料理に関してはとても深く、現地で学ばれてます。
ほんの幾つかのスパイスで、作れる基本の基本、これさえ知っていればインド料理は大丈夫です。
今から楽しみです！


これは昨日作ったダル（豆）スープと、南インドでは定番のキャベツのトーレン、玄米です。
ほんの数分でできました。


インド料理に関しては日本人はたくさんの誤解を持ってます。
それはたぶんインド料理＝カレーの図式があるからだろうと思います。
日本のカレーはイギリス経由のもので、インド料理とは別物です。
インドでは何日も煮込むような料理自体、たぶんないと思います。
まあ、その辺はまた後ほど…