趣味はインド料理

雨がひどいですね！阿蘇の友人宅が浸かってしまい、日曜はお手伝いに行かねばならなくなりました。

香取薫先生の新著「家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理」をみて、なんとか作ってみました。インド料理とはスパイスの使い方から勝手が違います。最初に「ツナバハ」というミックススパイスを調合しておかねばなりません。これは家庭によって調合が違うと聞いてます。星の数程の味わいがあるという事でしょうね。レシピの通りにやってみましたが、ローストの程度がこれで良かったのか？自身無し…でも良い香り！それさえやってれば、あとは意外と簡単なメニューもたくさん載ってて、持ってる野菜で美味しい料理が作れそうです。

作ったものは、「チキンカリー」「ナスのカリー」「豆のカリー」です。
味わいはというと、意外とアッサリとしていて健康的で自分的には大満足です。
ランペやバンダンリーフがあると、もっと違った味わいになるのかもしれません。
昨年いただいて、枯らしてしまったランペが悔やまれます…

とにかく作るのが楽しいスリランカ料理、気に入りました！

日本でもスリランカ料理の本がやっとでました。
「家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理」香取薫著