趣味はインド料理

大豆の醗酵加工食品テンペを使ったサグ・テンペを作りました。

サグは今回は高菜です。
（これしかなかったんでw）

サグ・パニールのイメージです。
先日食べたレオニーテンペが意外とクリーミーな食感な事もあり思いつきました。
菌糸が絡んでしっかり調理しやすく、ポロポロ崩れないのも条件です。
切ったテンペはフライパンで少し揚げました。

元々インドネシアの食材なので合いますね。

他にもインド料理に使えそう…


興味深いテンペ！
テンペ作り講座ってのもやってるみたいです。
http://ameblo.jp/leoleoni/entry-11878063370.html