趣味はインド料理

Mさん宅にお呼ばれしてケーララ・ランチを食べてきました。


冬瓜とムングダルのカリー（Kumbalanga Curry）

オリッサ州以外で豆（ダル）と野菜のミックス料理ってあるんですね。
ダルと冬瓜はとっても相性がよくて美味しかった。


ゴーヤーのティーヤル（Pavakka Theeyal）

こちらが今日のMさんのメイン料理。（副食的存在です）
ケーララの食卓ではとても愛されている一品。
漬け物やキムチの様な、それだけでご飯が進むというものです。
「食べた後に思わず指を舐めたくなる」という表現をよくされています。
アチャールと呼ばれる事もありますが、それよりライトです。
ゴーヤーの苦みと酸味が程良く混ざり合って少し甘味もありました。

ケーララでは一度に沢山作って、加熱保存をしながら一週間くらいかけて頂くそうです。
日が経つにつれ、味が染込んでだんだん美味しくなるそうです。

Mさんご馳走さま！