Kerala Beef Fry
2012年12月21日
きょへき/kyoheki at 09:52 | Comments(0) | Mさんのケララ料理
久しぶりにケララ人Mさんのケーララ料理を頂きました。
ケーララの「ビーフ・フライ」です。
牛肉の揚げ物ではなく、ビーフの繊維を崩すくらいに煮込み、ビーフ・マサラ状にスパイスを絡めた料理です。これはお酒を飲む所、Barとかタッディーショップ(椰子酒屋）で出される辛くてスパイシーな一品です。日本で出しても人気が出るメニューだと思います。
これをチャパティで頂きます。
キリスト教の多いケーララ州ならではの料理です。
肉のタブーも無く、お酒も大丈夫なクリスチャンの料理。
2000年前にケーララに来た、セント・トーマス St Thomasの話を聞きながら、心をケーララに飛ばして美味しく頂きました。
本当に美味かった！
Mさん、ありがとう！
