趣味はインド料理

4州からなる南インドは、広いのでありますが、
果たしてミールスにも違いがあるのか？
よく解りませんでした。

レストランで見る限りでは、ケララミールスやアンドーラミールスという名前は見かけるのですが、
それがどういう違いがあるのかは分かりませんでした。
野菜炒めのポリヤルが、ケララではトーレンとなることや、
アンドーラ料理なら、少々スパイシーになるのかなと想像はできますが…

写真はBTH HOTELのケララミールス


他所では見なかった赤米にしてみました。

料理もココナッツオイルの香りがとても優しく美味しかったです。
ケララでは料理は殆ど、ココナッツオイルを使っているようです。


バックウオーター途中の村で食べたミールス。
お米がデカ米でした。

ヴァルカラで食べたミールスのお米もデカ米でした。
デカ米＝粒が大きなお米のことです。

穀物屋さんを覗いたら、
長い米、小さな粒の米、赤い米などいろんな種類の米がありました。
有名な香り米、バスマティーライスはビリヤニとかで使われてるようです。
ミールスでは見ることはありませんでした。